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电蒸箱使用技巧有哪些 使用电蒸箱要注意什么

电蒸箱使用技巧有哪些

1、做好准备工作

使用电蒸箱前将机器安放平整,检查电器线路,外壳要有效接地,接线要牢固。在未装漏电保护开关,和有效接地的情况下严禁使用。将饭盘、馒头盘等放进箱内,加满清水,送电后进行消毒作用,然后在进行烹饪。

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2、仔细观察蒸箱的水位

加热前,必须将水箱加满水,切勿缺水送电,以防烧坏电热管。蒸饭柜非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。

3、选对容器

不同的食物在蒸制过程中需要不同的容器,多孔式蒸盘、无孔式蒸盘以及蒸制器皿都是蒸制料理必备器具。根据不同食材的烹饪特点,可以选择耐热玻璃、陶瓷玻璃、瓷器、不锈钢及搪瓷器皿进行烹饪。

4、控制好温度

不同的食材在蒸制过程中需要不同的温度,这样才能保障食材的营养。对蒸箱来说温度控制精度是最重要的指标,食物口感好不好,营养能否完全保留就看温度控制精度。

5、控制好时间

蒸制时间也是一个要关注的因素,不同的食物蒸制的时间是不同的,现在不少的蒸箱在这方面比较人性化,有多种蒸制模式,对于烹饪新手来讲,避免了因对时间掌控不准带来的困扰。

6、做好安全工作

蒸箱属于高温工作环境的电器,蒸制过程难免会有高温蒸汽溢出,这时必须告诫孩童尽量远离蒸箱,以免发生蒸汽烫伤事件的发生。在烹饪过程观察和拿取食物时,先微微开启门体,让大量蒸汽溢出,然后再打开门体,避免手和身体部位直接接触蒸汽,防止烫伤。

使用电蒸箱要注意什么

1、使用电蒸箱前,先用清水对水箱进行清洗,再向水箱中注入清水进行烹饪。

2、不要将劣质塑料制品的容器或盘碟放入蒸箱进行烹饪。

3、烹饪油腻性食物时,必须使用接油盘,防止油污滴入发热盘中。

4、食物烹制过程中禁止用手直接接触门玻璃,以免灼伤。

5、食物烹制完成后,不要立即开门取食物以免蒸气扑面灼伤。

6、拿取食物时,请戴好隔热手套,防止烫伤手部。

7、蒸箱外壳不宜按近盐酸碱之类腐蚀物,蒸箱整体虽然是采用不锈钢制作,但是也不是永远不生锈的,因此切勿接近盐酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化,缩短蒸箱使用寿命。

8、电蒸箱使用久了会产生水垢,应注意定期除垢,否则容易影响机器加热效率,缩短电蒸箱加热器寿命。